Вегетарианчылар үчүн коллагенге бай диета

Вегетарианчы диетаны карманганда, бардык керектүү азык заттарды алуу үчүн кээ бир өзгөртүүлөрдү киргизүү керек. Тамак-ашыңыздарга кошуу үчүн көптөгөн өсүмдүк протеиндеринин альтернативалары бар болсо да, өзгөчө коллагенди издесеңиз, бул бир аз татаал болушу мүмкүн.

Коллаген – бул биздин организмге түзүм берген белок. Диетолог жана Real Nutrition негиздөөчүсү Эми Шапиронун айтымында, ал биздин организмдеги эң көп тараган белок болуп саналат жана терибиздин, сөөктөрүбүздүн жана тутумдаштыргыч ткандарыбыздын негизги түзүмдүк белогу болуп эсептелет.

Вегетарианчылар үчүн кыйынчылык туудурган жагдай – коллаген жаныбарлардан алынат. Шапиронун айтымында, коллаген толугу менен жаныбарлардан келип чыгат, ал тоок, чочко, балык жана уйдун терисинде, сөөктөрүндө, тутумдаштыргыч ткандарында, ошондой эле сөөк шорпосунда кездешет. Коллаген порошоктары жана кошумчалары, көзөмөлдүк клиникалык тамактануу боюнча координатор Абигейл Коллердин айтымында, көбүнчө уй, чочко же деңиз азыктарынан алынат.

Демек, өсүмдүккө негизделген тамактанууну кармангандар эмне кыла алышат? Коллагенди алууңуз үчүн тамак-аш планаңыз боюнча адистердин кеңештерин билүү үчүн окууну улантыңыз.

Коллаген вегетарианчыларга жагымдуу боло алабы?

Мунун кыска жообу – жок. Коллаген жаныбарлардан алынгандыктан, эки адистин тең айтымында, чыныгы вегетарианчы коллаген варианттары жок. Коллердин айтымында, пескетарианчылар деңиз коллагенин тандай алышат, ал эми ово-вегетарианчылар жумуртканын кабыгынан алынган коллагенди издесе болот, бирок ал анчалык кеңири жайылган эмес.

Базарда көрүнүп калган "веган" коллагендерге келсек, Шапиро алардын коллаген эмес экенин, тескерисинче, глицин, пролин жана лизин сыяктуу аминокислоталардын жана С витамини, цинк, жез сыяктуу организмдин өзүнүн коллаген өндүрүшүн колдоочу заттардын аралашмалары экенин айтат. «Чыныгы коллаген веган боло албайт, анткени коллаген, аныктамасы боюнча, жаныбар белогу болуп саналат. Ал эч бир өсүмдүктө табигый түрдө кездешпейт», – дейт ал.

«Бул азыктардын жаныбар коллагенинин пайдасын кайталай алабы же жокпу деген боюнча бизде маалымат чектелүү», – деп кошумчалайт Коллер.

Вегетарианчылар үчүн эң жакшы коллаген булактары

Вегетарианчылар коллагенди түздөн-түз булактардан ала албагандыктан, ачкыч – коллаген өндүрүшүн колдой турган азыктарды жана кошумчаларды издөө. Шапиро да, Коллер да төмөнкүлөрдү сунушташат:

Коллагенди колдоочу азык заттарга көңүл буруңуз

Келлердин айтымында, тең салмактуу вегетарианчы диета протеинге жана С витаминине бай болушу керек, ал организмге көбүрөөк коллаген өндүрүүгө жардам берет деп эсептейт. Шапиро макул болуп, цинкке, жезге жана аминокислоталарга бай азыктарды жегенди кошот. Эгерде тамак-ашка жумуртканы кошкон вегетарианчылар болсо, анда жумуртканын агы коллагендин негизги аминокислотасы болгон пролинге бай экенин да кошумчалайт.

Коллагенди жогорулатуучу кошумчаларга кайрылыңыз

Далилдөөлөр дагы эле өтө чектелүү болгонуна карабастан, Шапиро бул өсүмдүк негизиндеги кошумчалар организмдин коллаген өндүрүшүн колдоо үчүн С витамини, биотин жана аминокислоталар менен көбүнчө формулага салынганын айтат.

Деңиз коллагени кошумчаларын карап көрүңүз

Жогоруда айтылгандай, Коллер пескетарианчылар үчүн деңиз коллагени кошумчаларын сунуштайт. «Деңиз коллагенинин уй же чочконун пептиддерине салыштырмалуу канчалык жогорку сапаттагы сыноолору көп эмес, бирок алар структуралык жактан бирдей жана организмде окшош таасирге ээ болушу керек. Ал жаныбарлардын коллаген булактары сыяктуу эле жогорку биожеткиликтүүлүккө ээ, ошондуктан организм аны оңой эле сиңирет, жана алар бирдей пайдалары бар экенин көрсөткөн кээ бир изилдөөлөр бар», – дейт ал.